Сообщений в теме: 197

[cornucopian]

Недавно в магазине наткнулся опять же на кухонный комбайн KRUPS, мощность указана 1200 квт... Продавец сказала, что обычный тестомес не сможет замешать тесто на пельмени, а этот может, т.к. мощная машина считается как профессиональная. Вот что хотел узнать: такой мощности достаточно, а то говорили, что 0,5 квт - мало?
Может Эдуард Михайлович ответит? :shock:
Комбайн не дешёвый - около 750 баксов, вроде внушает доверие...

[CKbIP]

Я бы не покупал для этих целей бытовую технику,на мой взгляд нужно профильное оборудование.Мощность эл.мотора это не та хар-ка на которую ят бы пологался при выборе.Мотор может быть мощным а все шестерни пластмасовыми и при использовании они все сточаться(был печальный опыт).В газете из рук в руки очень часто проскакивают профессиональные тестомесы б/у по очень смешным ценам.

[Саня 39]

Сам тестомесом не пользовался,но вот что пишут про них на немецком сайте.Может кому то поможет с выбором правильного тестомеса

Цитата

к томуже могу тебе с уверенностью сказать,что у всех машин,не рассчитанных на индустрию(тоесть массовое производство теста)все шестерёнки из твёрдого пластика,если аллюминий,или что либо другое будут пременять,то сответственно и другие цены будут.
с такими машинками,рассчитаными для нормального пользования надо тесто полностью вырабатывать,ничего не оставляа,я так по своей ошибке свернул шестерёнку,решил перекурить,а тесто за это время немного затвердело-тогда тоже одну шестерёнку свернуло,я теперь потроха все знаю,как там выглядит.
а 2-3 кило за замес тебе вполне хватит-за большим количеством ты просто напросто не будешь успевать.

Цитата

кто в больших объёмах катает,в основном приобретают технику из бекераек(булочных)за раз от 15 до 25 кило теста,вот тогда можно разогнаться,потом только пистолет да компрессор стоящий-и вперёд

[CKbIP]

Саня 39 сказал:

Цитата

к томуже могу тебе с уверенностью сказать,что у всех машин,не рассчитанных на индустрию(тоесть массовое производство теста)все шестерёнки из твёрдого пластика

О чем я выше и писАл.

Цитата

а 2-3 кило за замес тебе вполне хватит-за большим количеством ты просто напросто не будешь успевать.

Делал замесы по 5 кил. и все прекрасно успевал,тесто не заветривалось,хотя все было ручным,катали мы вдвоем.

[ruslanas]

Калькулятор для тех кто делает бойл сам :D

[cornucopian]

Кто-нибудь понял как таблица работает? :shock:

[ВАВ]

Не могли бы дать пару не сильно сложных рецептов на основе базовых смесей КГ-1 и Ультра плекс.
Заранее спасибо.

[onyx]

имхо в них есть все что нужно

просто микс+ликвид

[Fly]

Точно. Ну еще яички и соль (как консервант) можно.

[cornucopian]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста как этот агрегат, что на картинке, работает: туда просто ложишь тесто, не катая его на колбаски, крутишь ручку и на выходе получаем уже бойлы? Или на выходе колбаски? :shock: Просто цена такая кусучая, если бы не надо было замарачиваться с пистолетами, колбасками и т.д., то ещё можно подумать...

Прикрепленные файлы

•  t_17376_01.jpg   4,4К   731 Количество загрузок:

[KramsKOI]

[CKbIP]

Сколько стоит?

[cornucopian]

1000 баксов в штатах...
Ну прикольная вещь, только на сайте, где она продаётся (с 30% скидкой, без скидки - 1400 баксов) там только для бойлов диаметром 10, 13, 15 мм... (Ещё и одна машина - один диаметр ;) ). Я бы даже не пожопился и взял, но только для основного размера, самого ходового.... например 18-20 мм, а то эти мелкие и не во всех условия будут лучше, чем 18 мм, а так просто прикормку делать - дороговато наверное....
Вообще бойлами какого диаметра пользуетесь чаще всего? Понятно, что иногда и 10 мм, а на волге и до 30 мм, но всё же большинство бойлов какого диаметра используете?

[KramsKOI]

http://boyl.puanson.ru/info.html
http://www.foodmc.co...it_Rolling.html

[cornucopian]

Ну это не та машина... Хотя принцип и лямзен конечно, но она как-бы лучше тем, что там она их по-ходу и готовит ещё... Но 2700 баксов за 1 диаметр + 900 за каждый последующий - ну круто, что сказать... Но кому нужна производительность 50-70 кг бойлов в час? :) Разве что реально на продажу... :)
Но задуматься есть над чем - прикольный аппарат, если времени мало, а денег много... :)

[cornucopian]

Так что получается, что максимальный размер для этих ручных машин - 15 мм?

[cornucopian]

И вот у этих наших умельцев вот что написанно:
Оборудование оснащено так же котлом из нержавеющей стали, в который можно поместить еще сырые бойлы и обкатать до идеально круглой формы. В комплекте поставки идет электрическая плитка, для нагрева котла снизу ( для ускорения сушки бойлов).

А зачем ещё сырые бойлы сушить? Их что, перед варкой надо просушить? Что-то я впервые такое слышу...

[Сергей А.]

Это не машина для изготовления бойлов.
Это - дражератор, т.е. машина для изготовления витаминов в форме драже.
Для этого и ёмкость с подогревом. Так на витаминки лучше ложится глазурь.

С уважением, С.А.

[FS]

Офигенная штука. :shock: при наличии нормального тестомеса изготовление бойлов будет в радость. :lol:

[Сергей А.]

FS сказал:

Офигенная штука. :shock: при наличии нормального тестомеса изготовление бойлов будет в радость. :lol:

Имеется ли информация, что кто-то пользуется этим аппаратом?
С интересом бы пообщался.

С уважением, С.А.